All your city

前幾天，我的男朋友生日，他跟我要了生日禮物~巧克力泡芙，

因為他超愛吃義美泡芙，想看看我有咪有那麼厲害可以模仿出來；

於是我翻箱倒櫃的找出做美食的本本，找出泡芙的做法，美中不足的是少了...內餡做法，

內餡耶~是泡芙的主要配角，怎能少了他><

到了生日當天，去了艾佳烘焙坊買材料，順便翻書找內餡~卡士達巧克力醬，

找到泡芙外體和內餡的作法嚕！

泡芙外體：

材料：(A)沙拉油 50 克、奶油 35 克、糖 5 克、鹽 1 克、水 100 克

         (B)高筋麵粉 100 克(過篩)

         (C)全蛋三顆

做法：1、將A料煮開後加入B料，再用攪拌器快速拌勻熄火

         2、拌入蛋成黏稠狀

         3、入擠花袋，入烤盤(須噴水)，以170-190度C烤40分鐘

         P.S.可依造泡芙大小調整溫度及時間

內餡：

材料：(A)卡士達醬 200g

         (B)鮮奶油 50ml

         (C)甜巧克力 40g

做法：1、將冰過的卡士達醬攪拌讓它失去彈性。

         2、鮮奶油煮開，放入切碎的甜巧克力攪拌，製成巧克力淋醬。

         3、將2混入1中，製成細滑的奶油醬。